¿Qué es chile chipotle?

El chile chipotle es un tipo de chile seco y ahumado que se obtiene a partir del chile jalapeño maduro que ha sido sometido a un proceso de secado y ahumado. Es de color oscuro, tiene un sabor ahumado y picante, y se utiliza en la cocina mexicana para darle un sabor y aroma distintivos a los platillos.

El chipotle se puede utilizar en salsas, adobos, marinadas, guisos, y en una gran variedad de platillos como tacos, enchiladas, salsas para carne, entre otros. También se puede utilizar en la preparación de salsas picantes, en escabeche, e incluso en la preparación de bebidas como el mezcal.

El chipotle suele encontrarse en forma de chiles enteros secos, en polvo, en conserva en adobo, o en salsa. Es un ingrediente muy versátil que le dará un toque de sabor único a tus platillos. Además, el chipotle es rico en vitaminas A y C, así como en minerales como calcio, hierro y potasio.